Раздельное Питание

Чтобы понять принцип положительного воздействия раздельного питания, обратимся к биологии.
В организме человека, его органах, тканях, клетках непрерывно образуются, разрушаются, обновляются клеточные структуры и различные сложные химические соединения. Для построения новых клеток, их непрерывного обновления, для нормального функционирования органов, для совершения человеком работы нужна энергия. Эту энергию он получает в процессе обмена веществ. Источником энергии, необходимой для жизни, служат питательные вещества, поступающие в организм.
В процессе обмена веществ осуществляется переход потенциальной энергии вводимых в организм химических соединений в тепловую, механическую и другие виды энергии, освобождаемой при их расщеплении.
Обмен веществ постоянно поддерживается введением в организм пищи. За счет веществ пищи организм человека восполняет потери органических веществ своих тканей и получает необходимый строительный материал для роста и обновления старых ток и тканей.
Питательные вещества пищи служат источником энергии, необходимой для жизнедеятельности человека. Усвоение питательных веществ организмом становится возможным только после того, как они будут расщеплены на более простые легкорастворимые вещества: белки — на различные аминокислоты, жиры — на глицерин и жирные кислоты, крахмал превратится в глюкозу. Это осуществляется в органах пищеварения. Химические процессы в теле направляются ферментами — возбудителями всех химических превращений.
Углеводы пищи под воздействием пищеварительных соков расщепляются до глюкозы, которая всасывается через стенки кишок в кровь. Углеводы пищи — основной источник энергии. В клетках тела они подвергаются распаду и окислению, при этом освобождается энергия.
В процессе пищеварения жиры пищи под воздействием ряда ферментов расщепляются на глицерин и различные жирные кислоты, которые всасываются ворсинками кишок, где вновь синтезируются в жиры. Лимфой и кровью капельки вновь образовавшихся жиров разносятся по телу. Часть их откладывается в качестве энергетического резерва в жировых клетках под кожей и между внутренними органами, часть служит источником энергообразования в клетках организма.
Минеральные соли присутствуют во всех органах и тканях тела человека. В органах пищеварения минеральные соли не расщепляются, а всасываются стенками кишечника и разносятся током крови и лимфы по всему телу.
Человеку необходимо присутствие в пище витаминов. Даже очень малые их количества сильно воздействуют на химические процессы, протекающие в теле человека. Недостаток их вызывает глубокие нарушения обмена веществ — авитаминозы. Необходимые витамины человек получает с пищей в виде различных препаратов. В растительной пище витаминов больше, чем в животной.
Как указывалось, в теле человека постоянно осуществляются сложные химические процессы, сопровождающиеся разнообразными превращениями энергии. В конечном итоге она принимает преимущественно тепловой характер. Тепловая энергия непрерывно отдается телом человека в окружающую среду.
Съедаемая человеком пища при усвоении ее организмом должна содержать такое количество потенциальной энергии, которое могло бы компенсировать потерянную. Запас энергии в пище выражается ее калорийностью, т. е. способностью давать при сжигании то или иное количество тепла, измеряемое джоулями (ккал).
Таким образом, вся жизнь человека зависит от правильного обмена веществ в организме.
Основной вопрос — как питаться правильно? Теория раздельного питания дает ответ на этот вопрос. Чем же этот ответ отличается от рекомендаций традиционной диетологии? Теория раздельного питания рассматривает процесс пищеварения подробнее, чем какая-либо другая система. Она исходит из основного положения: поскольку для переваривания одних продуктов (содержащих белки) нужна кислая среда, а другие (содержащие углеводы) требуют щелочной, то раздельный прием в пищу белков и углеводов позволяет наилучшим образом переварить и усвоить пищу.